作り方

• 手羽先、手羽元の裏から骨に沿って隠し包丁を入れ、ガスコンロのグリルで表裏を軽く素焼きします。
• チンゲンサイを葉と茎に切り分け、にんじんは5mm位の輪切りにしてください。
• 鍋に適量の水を入れたら、素焼きの手羽としいたけ、チンゲンサイ、にんじんを入れます。
• 中火で時々アクを取りながら、1時間ほどじっくりと煮てください。
• 火を止めて約30分放置したあと、コラーゲンスープの味を塩、コショウで調整してからお召しあがりください。